Pumpernickel-Taler mit Graved Lachs

Zutaten

• 1 EL Creme fraiche 
• 1 TL fein abgeriebene Limettenschale (unbehandelt) 
• 1 TL frisch gepresster Limettensaft 
• 80 g Graved Lachs (in Scheiben) 
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 4 Salatblätter (geputzt, gewaschen und getrocknet) 
• 8 Pumpernickel-Taler 
• 4 EL Butter 
• 4 TL Forellenkaviar

Zubereitung

1. Crème fraîche mit Limettenschale und Limettensaft vermischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. 

2. Graved-Lachs-Scheiben und Salatblätter jeweils in 8 gleich große Stücke teilen. 

3. Pumpernickel-Taler mit Butter bestreichen, mit Salatblättern und Graved-Lachs-Scheibchen belegen, je 1 Klecks Limetten-Crème fraîche und ½ TL Forellenkaviar darauf geben.