Pancakes Grundrezept

Zutaten

  • 70 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • Salz
  • 1 Ei (M)
  • 20 g flüssige Butter 
  • 3 EL Zucker 
  • 50 ml Buttermilch
  • 120 ml Milch
  • Butterschmalz zum Ausbacken

 

Zubereitung

  1. Mehl mit Backpulver, 2 Prisen Salz, Ei, Butter, Zucker, Buttermilch und Milch cremig aufschlagen. Teig abgedeckt mindestens 30 Minuten quellen lassen. 

  2. Backofen auf 50 Grad (Ober- und Unterhitze – 30 Grad Umluft) vorheizen. Teig noch einmal gründlich durchrühren. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, aus dem Teig nach und nach kleine Pancakes backen und bis zum Servieren im vorgeheizten Ofen warmhalten.