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V-Markt

Allgäuer-Philly-Cheesesteak

Mit Fleisch
Schwierigkeit
Portion

1

Zutaten

• 1 Stück Allgäuer Seele – frisch aus dem Brothaus
• 100 g Leberkäse geschnitten (5 mm Dicke)  
• 100 g würzigen Allgäuer Bergkäse gerieben 
• 1 Radieschen gestiftet 
• 20 g Röstzwiebeln 
• Frische Kresse zum Garnieren 
• Butterschmalz zum Anbraten
• 1 EL süßen Senf 
• 1 EL frischer Meerrettich

Zubereitung

  1. Die frische Seele zu 2/3 der Länge nach einschneiden und die Innenseite in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz anrösten. Senf und Meerrettich vermischen und auf die Seele streichen.  
  2. Den Leberkäse in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und gleichmäßig anbraten. 
  3. Die Hitze reduzieren und den geriebenen Bergkäse dazugeben, und mit etwas Milch ablöschen.
  4. Alles gut mischen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Mischung auf die zuvor angeröstete Seele geben und mit den Radieschen, Kresse und Röstzwiebeln garnieren.