Zucker in einer Pfanne bei kleiner Hitze karamellisieren lassen. Gehobelte Mandeln untermischen, alles gut verrühren. Karamell-Mandeln auf ein Blatt Backpapier geben, glatt streichen und kurz abkühlen lassen.
Abgekühlte Karamell-Mandeln grob hacken. Schokomilch mit Espresso und Skyr aufmixen.
Baiser mittelfein zerbröseln. Espresso-Mix in Gläser füllen. Alles mit Baiser-Bröseln, Mandelkrokant und essbaren Blüten anrichten.
