Bohnentopf

Zubereitungszeit: 10

Zutaten für 1 Personen

• 1 rote Zwiebel 
• 1 kleine rote Paprikaschote 
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose rote Kidney-Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)
• 250 g grüne TK-Bohnen
• 100 g TK-Garnelen
• 350 ml Gemüsebrühe
• Salz, Cayennepfeffer
• 2-3 EL Zitronensaft
• 2 EL TK-Dill
• Tabasco

Zubereitung

1. Zwiebel schälen, halbieren, längs in feine Spalten schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelspalten, Paprika und Knoblauch darin unter Rühren anbraten.
3. Kidney-Bohnen in ein Sieb abgießen, kurz kalt abspülen, abtropfen lassen. Kidney-Bohnen, TK-Bohnen und TK-Garnelen zum Gemüse in den Topf geben. Gemüsebrühe angießen, alles mit Salz und Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen. Bohnentopf bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten köcheln lassen.
4. Dill untermischen, alles noch einmal mit Salz und Tabasco abschmecken. 

Zurück zur Übersicht