Croque-Monsieur

Zutaten für 2 Personen

• 150 g Ziegenfrisch-käserolle
• 1 EL Crème Fraîche
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer
• 4 Scheiben Brioche-Brot (oder Toastbrot)
• 4 dünne Scheiben roher Schinken (ca. 60 g)
• 2 Handvoll Rucola-blättchen (geputzt, ­gewaschen und ­getrocknet) 
• 2 EL Meersalzbutter      

Zubereitung

1. 100 g Ziegenfrischkäse fein würfeln, mit einer Gabel leicht zerdrücken, mit Crème Fraîche und Honig vermischen, mit Salz und Pfeffer ­abschmecken. Restliche Ziegenfrischkäserolle in 4 Scheiben schneiden.

2. Backofen vorheizen (180 Grad Ober- und Unterhitze – 160 Grad Umluft). Brotscheiben jeweils von einer Seite mit dem Käse-Mix bestreichen, zwei Brotscheiben gleichmäßig mit Schinken und Rucola belegen, restliche Brotscheiben mit der bestrichenen Seite darauflegen und leicht andrücken. 

3. Meersalzbutter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Brote hineingeben und mit den Ziegenfrischkäse-Scheiben belegen. Alles im Ofen auf mittlerer Schiene überbacken, herausnehmen und gleich servieren.