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V-Markt

Haferflocken-Muffins

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 30 Minuten Backzeit

Zutaten

Zubereitung

  1. Mehl, Haferschmelzflocken, Vollkornhaferflocken, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. 

  2. In einer zweiten Schüssel Eier mit Zucker, Vanillezucker, 1 – 2 Prisen Zimt, Walnussöl, Sonnenblumenöl und Joghurt verrühren. Backofen vorheizen (200 Grad Ober- und Unterhitze – 180 Grad Umluft).

  3. Walnüsse fein hacken, zusammen mit der Mehl­mischung zum Eier-Joghurt-Mix geben, alles kurz vermischen. Heidelbeeren unterziehen.

  4. In die Mulden eines Muffinblechs Papierbackförmchen setzen und den Teig einfüllen. Alles im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 25 – 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.