Joghurt-Kruste
Zutaten
• 250 ml Wasser
• 350 g Weizenmehl Type 550
• 150 g Roggenmehl Type 1150
• ¼ Würfel Hefe
• 100 g Naturjoghurt
• 2 TL Salz
• 1 TL Honig
• 2 EL Balsamico
Zubereitung
- Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig abgedeckt gehen lassen.
- Brotgeeignete Form mit Deckel mit Öl einfetten und bemehlen.
- Teig nochmal leicht kneten und den Klumpen in die Form geben, mit Mehl bestäuben und einschneiden.
- Deckel aufsetzen und bei 240 °C Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten backen.
- Deckel abnehmen und für weitere 5 Minuten ohne Deckel backen.