Karottencremesuppe

Zutaten für 4 Personen

• 2 Knoblauchzehen
• 4 Frühlingszwiebeln 
• 150 g Karotten
• 3 EL Olivenöl 
• 300 g rote Linsen 
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 8 EL frisch gepresster Orangensaft
• 6 EL frisch gepresster Limettensaft
• Salz, Kreuzkümmel, ­Currypulver, Chilipulver

Zubereitung

1. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, quer in feine Ringe schneiden. Karotten putzen, schälen und fein würfeln. 
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Karotten darin unter Rühren andünsten.
3. Rote Linsen in einem Sieb kurz kalt abspülen und abtropfen lassen. Linsen zum Gemüse geben und 2 – 3 Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe und Sahne angießen, alles bei mittlerer Hitze 20 – 25 Minuten köcheln lassen. 
4. Orangen- und Limettensaft zugeben, alles mit Salz, Kreuzkümmel, Curry- und Chilipulver abschmecken und mittelfein pürieren.