Kaspressknödel

Zubereitungszeit: 60

Zutaten für 1 Personen

• 1 Zwiebel 
• 1 Knoblauchzehe 
• 6 EL Butter
• 2 EL Pflanzenöl
• 50 g mittelalter Gouda (ohne Rinde)
• 50 g Tilsiter (ohne Rinde)
• 200 ml Milch
• 300 g Weißbrot (vom Vortag oder Toastbrot) 
• 2 Eier (M) 
• 3 EL fein gehackte Petersilienblättchen (gewaschen und getrocknet)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Butter und 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren andünsten. 
2. Käse in feine Streifen schneiden. Weißbrot (oder Toastbrot) in kleine Würfel schneiden. Brotwürfelchen mit Zwiebel-Mix, Käse, Milch, Eiern und Petersilie vermischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt 20 Minuten durchziehen lassen. 
3. Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig kleine Knödel formen und flachdrücken. Restliche Butter mit 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kaspressknödel zugeben und von beiden Seiten knusprig braten. 

Zurück zur Übersicht