Kirschen waschen, 4 Kirschen mit Stiel beiseitelegen. Restliche Kirschen entsteinen. Erdbeeren putzen und waschen. 4 kleine Erdbeeren beiseitelegen, restliche Beeren halbieren.
Entsteinte Kirschen mit den halbierten Erdbeeren, Vanillezucker, Orangensaft, Zitronensaft und Apfelsaft fein pürieren, je nach Süße der Früchte mit 1 – 2 EL Agavensirup abschmecken.
Kirsch-Erdbeersuppe auf tiefe Teller verteilen, mit den beiseitegelegten Kirschen und Erdbeeren, Mini-Baisers und Minzblättchen anrichten.
