Spekulatius-Tiramisu

Zutaten

• 1 Packung Spekulatius
• 80 ml Espresso
• 600 g Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 500 g Mascarpone
• 3 EL Puderzucker
• 4 EL Spekulatiuscreme
• 4 EL Marmelade
• 250 g Himbeeren

Außerdem:
Eine Auflaufform, in der 3 × 6 Spekulatius Platz haben.

Zubereitung

• Spekulatius kurz in den Espresso tauchen und eine Schicht in die Auflaufform legen.

• Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone und Puderzucker hinzufügen und 2 EL Spekulatiuscreme unterrühren.

• Etwa ein Drittel der Creme auf der Spekulatius-Schicht verstreichen. Die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen und anschließend 2 EL Marmelade darüber geben.

• Eine zweite Schicht Spekulatius kurz in den Espresso tauchen und in die Auflaufform legen.

• Erneut ein Drittel der Creme darauf verstreichen und die restlichen Himbeeren sowie 2 EL Marmelade darauf verteilen.

• Mit einer letzten Schicht Spekulatius abschließen und die übrige Creme gleichmäßig darauf verstreichen.

• Die restlichen 2 EL Spekulatiuscreme leicht erwärmen und mit einem Löffel als Gitter darüberziehen. Zwei Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, fein zerbröseln und den Rand des Tiramisus damit dekorieren.