Zutaten
Zubereitung
Topfen mit Zitronensaft und Meerrettich vermischen, mit Salz und 1-2 Prisen Zucker abschmecken.
Radieschen putzen, waschen, zuerst quer in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, mit Schale längs vierteln, weiche Kerne entfernen, Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln.
¾ der Radieschen- und Gurkenwürfel zum Frühlings-Topfen geben und untermischen, restliche Würfel und Schnittlauchröllchen darauf anrichten.
Geräucherte Forellenfilets mit Frühlings-Topfen servieren.